காகசஸில் தோன்றிய 8,000 ஆண்டுகள் பழமையான சிவப்பு ஒயின் வரலாறு..!!!
1990களில் ஆசியாவில் குறிப்பாக, கிழக்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் சிவப்பு ஒயின் பிரபலமடைந்தது. 2000 களின் முற்பகுதியில் முக்கிய ஏற்றுக் கொள்ளலை பெற்றது.
2010 இல் வேகமாக இதன் வளர்ச்சி இருந்தது. சமூக, பொருளாதார மற்றும் கலாச்சார மாற்றங்களுடன் நெருக்கமாக பிணைந்து வளர்ந்து வந்தது.
கடந்த சில தசாப்தங்களாக சிங்கப்பூரின் குறிப்பிடத்தக்க பொருளாதார வளர்ச்சி அதிகரித்து பெரும் செலவழிப்பு வருமானம் மற்றும் உலகளாவிய வாழ்க்கை முறைகளுக்கு பரவலான வெளிப்பாடு ஆகியவற்றுடன் இணைந்து இந்த சிவப்பு ஒயின் கலாச்சாரத்தை ஏற்றுக் கொண்ட ஆரம்ப கால ஆசிய பிராந்தியங்களில் ஒன்றாக அமைந்துள்ளது.
மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவான சிவப்பு ஒயின்கள் ஆரம்பத்தில் முதன்மையாக பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்டதால் பலர் சிவப்பு ஒயின் தெற்கு ஐரோப்பாவில் தோன்றியதாக தவறுதலாக நினைக்கின்றனர்.
உண்மையில் சிவப்பு ஒயினின் தோற்றம் மிகவும் பழமையானது. தற்போது ஜார்ஜியா மற்றும் ஆர்மீனியா என்று அழைக்கப்படும் காகசஸ் பகுதிக்கு செல்கிறது. இந்த பகுதி முதன் முதலில் மது தயாரிக்கப்பட்ட இடமாக நம்பப்படுகிறது.
இன்று அரிதாகவே குறிப்பிடப்பட்டாலும் இது ஒரு நீண்ட கலாச்சார நினைவையும் வளமான ஒயின் தயாரிக்கும் மரபுகளையும் சார்ந்த உள்ளது.
காகசஸின் பண்டைய நாகரிகங்கள்:
ஜார்ஜியாவில் கிமு 6000 ஆண்டுக்கு முந்தைய தொல்பொருள் கண்டுபிடிப்புகள், திராட்சை சாகுபடி மற்றும் ஒயின தயாரிப்பின் ஆரம்பகால மனிதனின் சான்றுகளை வெளிப்படுத்தியுள்ளன.
மிக முக்கியமான கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்று குவெமோ கார்ட்லி பகுதியில் இருந்தது அங்கு தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குவெவ்ரிஸ் எனப்படும் ஒயின் சேமிப்பு ஜாதிகளை கண்டுபிடித்தனர்.
இவை ஒயின் நொதித்தல் மற்றும் சேமிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படும் பெரிய களிமண் பாத்திரங்கள் ஆகும். குறிப்பிடத்தக்க வகையில் குவெவ்ரிஸ் இன்னும் பாரம்பரிய ஜார்ஜிய தயாரிப்பில் முக்கிய பங்கு வகித்து வருகிறது.
பண்டைய ஜார்ஜிய கலாச்சாரத்தில் மது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க மதம் மற்றும் கலாச்சார அடையாளமாக ஒரு புனிதமான காணிக்கையாக இருந்துள்ளது. மது தயாரித்தல் மத விழாக்களில் பயன்படுத்தப்பட்டு சமூக கொண்டாட்டங்களில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட தலைமுறை தலைமுறையாக கடத்தப்படும் ஒரு பாரம்பரியமாக மாறிவந்துள்ளது.
தனித்துவமான மலைப் பாங்கான சூழல் மற்றும் மது தயாரிப்பின் நீண்ட வரலாறு பாதுகாக்கப்பட்ட களிமண் பானைகளில் நொதித்தல் உள்ளிட்ட தனித்துவமான உள்ளூர் மது தயாரிக்கும் நுட்பங்களின் வளர்ச்சியை வளர்த்துள்ளது இன்றும் பல குடும்பங்கள் தங்கள் சொந்த திராட்சை தோட்டங்களில் விலகி திராட்சை பழத்தில் மதுவை தயாரிக்கின்றனர்.
தயாரித்த மதுவை குடிநீரை போலவே எளிதாகவும் இயற்கையாகவும் அதை பருகி அனுபவித்து வருகின்றனர்.
சிவப்பு ஒயின் பருகுவதால் ஏற்படும் சுகாதார நன்மைகள்:
✓இதய நோய் ஏற்படுவதை குறைக்க உதவும்
✓ஆக்சிஜனேற்ற எதிர்ப்பு ரெஸ்விராட்ரோல் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட ஆசிய நுகர்வோரின் எண்ணிக்கை அதிகரித்து வருகிறது.